连老爷子想了想,大声道,“给老四切八斤肉,让我几个孙子足足地吃肉。”

小七欢呼。

周氏的脸呱嗒一下又落了下来,想了想,又恢复原状,话也没说。

“爹,用不了那么多,给我四五斤就行了。”

连守信就道。

“八斤,我说了算。”

连老爷子道,“今年肉留的足,大家伙都足足的吃肉。”

这话是说,不仅给连守信家的肉多,给大家伙留着吃的肉也会比往年多。

连家众人的脸上都露出了笑模样。

张氏就从屋里端了个盆子出来。

连蔓儿跑上去接,走到案子旁边,接肉。

张屠夫在猪后鞧砍了一块,又切了一块五花三层的肉,扔进旁边的大称里一称,八斤二两,高高的。

“正好”

张屠夫高声道。

“好。”

连老爷子也道。

张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子,五郎、连枝儿、小七都围,簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。

连守信和张氏对视了一眼,都是满脸的喜悦。

分完了肉,男丁们就开始收拾院子。

吊猪的木架子要拆掉,被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。

扔到连家门外的垃圾堆,和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵,明年就可以做肥料运到田里去。

们则是开始烧火做饭。

焖一锅香喷喷的高粱米饭,另一只大铁锅烧热,放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了,然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去,翻炒,炒出油和香味来之后,再倒进切好的酸菜丝,翻炒,然后倒水。

将锅盖盖上,灶下用旺火。

上汽以后,也就是烧开锅之后,打开锅盖,放进去锅撑子,再将搅拌好,加了油调味过的猪血用盆子盛着,放在撑子上,重新盖上锅,接着烧火。

这个就是俗称的杀猪菜,加长版本。

有的地方会做猪血肠,但是三十里营子这边一般不做肠子,都是这样蒸血旺。

这样的一锅菜、一锅饭,因为菜里面材料足,已经足够丰盛了。

不过,杀猪这样的节日,好客的乡村人家一般不会只享用,他们要请亲朋好友一起来分享。

里正、春柱他爹,吴玉昌和吴玉贵,还有与连老爷子关系好的其他几位村老,都被请了。

没有请女眷,不过已经提前送去了猪血,一会还少不得要再送一大碗菜。

因为有客,等那一锅高粱米饭熟了,就铲出来,装进盆子里,将盆子盖严,放在锅台上保温。

大铁锅被刷洗干净,接下来就要炒菜了。

熘肝尖炝胡萝卜片、蒜苗炒肉、熘腰花,张氏又端来一盆鲜嫩的豆芽菜,也和着肉炒了。

本章未完,点击下一页继续阅读

.
~_~~_~ ~